Питаемся правильно: диета при удаленном желчном пузыре

Диета при удаленном желчном пузыре является необходимой мерой для людей, перенесших такую операцию. Чтобы не возникло застоя желчи в каналах, следует регулярно употреблять пищу и делать это по соответствующей диете, в противном случае можно получить очень неприятные последствия. Сегодня попробуем узнать, какие именно правила есть у такой диеты, какие продукты предпочтительнее в этом случае, а от каких лучше вовсе отказаться. В доказательство приведем пример диеты и разберем проблемы, которые могут возникнуть после операции и во время соответствующего режима питания.Пациент должен строго придерживаться диеты

Необходимость рационального питания

Холицистэктомия — это операция, при которой убирается желчный пузырь. Подразумевается, что такая процедура не проходит бесследно и характеризуется тем, что больному придется впоследствии придерживаться диеты и испытывать некий дискомфорт.

Давайте разберемся, почему так происходит и что может привести к необходимости удаления желчного пузыря. В организме человека с помощью печени постоянно продуцируется вещество, называемое желчью, которое включает в себя некий набор специальных составляющих. Это требуется для нормально течения пищеварительных процессов. После секреции вещество движется по протокам в желчный пузырь, а оттуда в двенадцатиперстную кишку. Выработка желчи в печени осуществляется постоянно, а пища переваривается намного реже. В связи с чем природа и снабдила человеческий организм таким органом, как желчный пузырь, выполняющим роль своеобразного резервуара для желчи. Плюс к этому, содержимое пузыря станет более концентрированным и орган передаст желчь в двенадцатиперстную кишку, когда в ней появится часть переваренной желудком пищи.

Проблемы начинаются в том случае, если придерживаться неправильного режима, то есть нерегулярно и нерационально питаться (с перерывами во время приема еды, питание всухомятку и прочее). Из-за этого желчь, которая находится в пузыре, начинает застаиваться, что влечет за собой воспалительные процессы и образование камней. Сопровождается это тем, что стенки органа начинают истончаться и при завышенном скоплении желчи они могут не выдержать и лопнуть, при этом все инфицированное содержимое разольется по брюшной полости, что может повлечь за собой страшные последствия, вплоть до летального исхода.

Чтобы это предотвратить, воспаленный пузырь удаляют, после чего вся желчь из печени будет идти сразу в кишку. А диета нужна для того, чтобы не происходило застоя этой жидкости в каналах, которые тоже могут воспалиться и обзавестись камнями, а это повлечет за собой неприятные последствия.

Также диета составляется с учетом того, что желчь после секреции является слабой и не сможет воздействовать должным образом на некоторые продукты. Застоя можно избежать с помощью регулярного питания малыми порциями от 5 до 7 раз в день.

Рекомендации по питанию

Главным правилом такой диеты является регулярный и частый прием пищи — по меньшей мере 5 раз в день и в маленьких количествах. Нужно подобрать правильные продукты и убрать из рациона те, которые нежелательны для употребления. Такое питание должно исключать животные (сало, говяжий или бараний жир) и содержать молочные и растительные жиры, так как последние способствуют скорейшему отводу желчи.

Важным моментом для диеты при удалении желчного пузыря является способ приготовления еды, это должно делаться посредством варки, тушения или на пару. Жарить нельзя, так как в таком случае в еде остаются неблагоприятные для здоровья вещества и выделяются разнообразные соки, которые участвуют в пищеварении и раздражают слизистую оболочку ЖКТ, что очень вредно, особенно если в организме отсутствует желчный пузырь.

Перейдем к тому, что можно кушать. Не помешает приготовить слабые овощные бульоны с добавлением круп. В качестве вторых блюд можно есть нежирную говядину или курицу, при этом рекомендуется пару дней в неделю готовить яства из мяса морских сортов рыбы, которое способствует усвоению жиров.

Картофель является полезным продуктом для пациентов без желчного пузыряКисломолочные продукты и творожные блюда хорошо подойдут для завтрака и ужина. Если используется сметана, то она должна быть обезжиренной. В рационе можно использовать вареные яйца (не крутые) или готовить омлеты. Каши (овсянка, рис, гречка, перловка) тоже немаловажная составляющая диеты. Еще обязательно необходимо включить в питание жиры растительного происхождения и сливочное масло. Они необходимы для нормального течения различных обменных процессов в организме. Также можно употреблять сладкие (ни в коем случае не кислые) фрукты и овощи. Полезны в таком случае будут тыква, морковь, дыня и арбуз. В качестве десерта можно есть мед, мармелад, зефир, варенье и повидло.

Приблизительное меню диеты

Стоит обсудить ряд продуктов, которые категорически запрещено употреблять при такой диете:

  • мороженое и прочую холодную пищу;
  • газированную воду и сладкие напитки;
  • различные сладости;
  • жирное мясо различных видов (курица, рыба и прочие);
  • продукты, которые содержат много клетчатки (горох, фасоль, некоторые виды хлеба);
  • продукты, раздражающие слизистую ЖКТ (лук, острые специи и овощи, грибы, кислое, копченое, консервы).

После операции больные могут жаловаться на следующие проблемы:

  • вздутие;
  • нарушение пищеварения;
  • повышенное газообразование.

Очень часто больных беспокоит диарея. В таких случаях нужно пересмотреть свое питание, понижая количество кисломолочных продуктов и напитков с кофеином. Увеличивают долю еды, содержащей большое количество пищевых волокон. На частый вопрос пациентов о том, можно ли голодать после операции, врачи отвечают категорическим «нет».

Учитывая все вышесказанное, можно составить примерное меню.

Для завтрака подойдут:

  • блюда из картофеля, крупы;
  • салат из овощей, =блюдо из куриного или рыбного мяса;
  • нагретое молоко или некрепкий чай.

Второй завтрак:

  • идеальными будут запеченные яблоки или несладкие фрукты;
  • чай, фруктовый напиток.

Обед:

  • салат из овощей;
  • овощной, нежирный мясной, фруктовый бульон;
  • мясное с гарниром из картофеля, тыквы, морковки;
  • винегрет;
  • компот.

Полдник:Кисломолочные продукты очень полезны больному

  • кисломолочная продукция (можно с сухим печеньем);
  • фрукты;
  • кисель.

Ужин:

  • творог;
  • омлет на белках;
  • овощная запеканка.

Это только один из примеров меню при удаленном желчном пузыре, но по желанию вы можете составить свой личный рацион. Главное при этом — точно знать о том, какие именно рецепты можно в него включить, и научиться их готовить.